Brazo de gitano de chocolate

En esta ocasión haremos una variación de nuestra receta de brazo de gitano tradicional en la que añadiremos un ingrediente estrella en muchos postres: el chocolate. ¡Cocinaremos un brazo de gitano de chocolate! Se trata de una receta muy muy fácil de preparar y por cierto, deliciosa. Empezamos.

Ingredientes:

En esta ocasión haremos una variación de nuestra receta de brazo de gitano tradicional en la que añadiremos un ingrediente estrella en muchos postres: el chocolate. ¡Cocinaremos un brazo de gitano de chocolate! Se trata de una receta muy muy fácil de preparar y por cierto, deliciosa. Empezamos.

Brazo de gitano de chocolate

Receta de Brazo de gitano de chocolate

  1. Empezamos troceando la tableta de chocolate como a nosotros nos gusta y fácil: en pastillas. Mientras, podemos ir poniendo la nata a calentar a media potencia. Añadimos las pastillas de chocolate.
  2. Nuestro objetivo ahora es que el chocolate se funda en la nata y para ello le ayudaremos removiendo con una batidora de huevos manual. Seguidamente añadiremos la cucharada de leche condensada y, una vez todo bien mezclado y fundido, apagaremos el fuego y dejaremos que se enfríe.
  3. Como hacemos con cualquier pasta de bizcocho, para este brazo de gitano de chocolate el proceso es el de siempre. Separamos las claras de las yemas y las batimos por separado. Recordad que las claras siempre a punto de nieve.
  4. Llega el turno de añadir el azúcar a las claras y que quede bien mezcladito para finalmente añadir las yemas y conseguir una mezcla blanquino-amarillenta y homogénea.
  5. Finalmente añadimos la harina y conseguiremos una masa uniforme que verteremos en una bandeja ayudando a esparcirla con una espátula. Horneamos durante 10 minutos a una temperatura de 220 grados. ¡Recordad utilizar papel vegetal!
  6. Ahora llega el turno del chocolate: untaremos con la espátula el chocolate al bizcocho. Consejo: si se nos ha quedado demasiado líquido, lo metemos unos minutos en el congelador. El objetivo es conseguir un chocolate viscoso pero no muy líquido y que esparciremos con un grueso de medio centímetro. El grosor siempre irá en función del grosor de la masa de bizcocho.
  7. Finalmente enrollaremos mientras retiramos el papel vegetal, cortamos los extremos para embellecer (un centímetro más o menos) y con el chocolate sobrante untamos toda la superficie del brazo de gitano.
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