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Brazo Gitano con Fresas y Nata

El brazo de gitano con fresas y nata es una variante más de este delicioso pastel, aunque según muchos cocinillas es más fácil de hacer que otras versiones que llevan chocolate fundido. Además, el acabado final queda muy vistoso. El bizcocho que se utiliza es el básico, llamado también soletilla, y se puede “emborrachar” con algo de almíbar a base de licor y azúcar para hacerlo más esponjoso.

En el brazo de gitano con fresas y nata es recomendable utilizar la fruta de temporada, fresas y fresones que están en su mejor momento entre febrero y mayo, aunque hay ocasiones en que también están deliciosas en el mes de enero. Si no encontráramos fresas o fresones fuera de esta temporada, se puede elaborar el brazo de gitano con mermelada de fresa.

Receta del Brazo Gitano con Fresas y Nata

Brazo Gitano con Fresas y Nata

Ingredientes para 10 personas

Para el bizcocho:

  • 3 huevos
  • 90 gr de azúcar
  • 90 gr de harina
  • Medio sobre de levadura

Para el relleno:

  • 400 ml de nata para montar
  • 1 cucharada de azúcar (el azúcar con aroma de vainilla le va muy bien)
  • Fresas (calcular una por persona y unas 4 para adornar)

Cómo hacer un brazo gitano de fresas y nata

Para el bizcocho:

Para el relleno:

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