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Brazo Gitano de Chocolate con Crema Pastelera

Los brazos de gitano son un clásico que siempre triunfa porque este pastel, en sus diferentes elaboraciones, resulta muy vistoso, se pueden elaborar de muchos tamaños para conseguir muchas raciones si tenemos una fiesta o celebración, y es un dulce que suele gustar a todo el mundo.

Además, se presta a todas las preparaciones que podamos idear, incluso podemos crear nuestro propio brazo de gitano, tanto dulce como salado. Aquí preparamos el brazo de gitano de chocolate con crema pastelera.

Receta para Brazo de Gitano de Chocolate con Crema Pastelera

Brazo gitano de chocolate con crema pastelera

Ingredientes (10 personas) para el Brazo de Gitano de Choco con Crema

Para el bizcocho:

  • 4 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 100 gr de harina con levadura
  • 50 gr de cacao en polvo sin azúcar

Para la crema pastelera:

  • 500 ml de leche
  • 50 gr de harina de maíz
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cáscara de limón o de naranja
  • 50 gr de mantequilla

Para el almíbar (opcional):

  • 100 gr de azúcar
  • 100 ml de agua
  • 1 chupito de ron

Cómo hacer un brazo gitano de chocolate con crema

Para el almíbar:

Para la crema pastelera:

Para el brazo de gitano:

Trucos y consejos para hacer el brazo de gitano perfecto

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Brazo de gitano de chocolate blanco

Brazo de gitano de chocolate blanco

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 3 huevos
  • 100 gr de harina
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cucharada sopera rasa de mantequilla

 

Para el relleno:

  • 1 tableta de chocolate blanco
  • 250 gr de nata para montar
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cucharada sopera rasa de mantequilla

El brazo de gitano es un postre muy presente en la gastronomía española, y también con mucha historia porque hay varias leyendas, no confirmadas, que hacen referencia a los orígenes de este delicioso bizcocho.


Brazo de Gitano con trufa y chocolate

Brazo de Gitano con trufa y chocolate

Ingredientes:

Ingredientes para la masa o bizcocho

  • 3 huevos
  • 75 gr de azúcar
  • 75 gr de harina
  • 1 sobre de levadura

Ingredientes para la Trufa:

  • 300 gr de nata para montar
  • 120 gramos de chocolate (el negro es ideal para mezclar con la nata)
  • 1 cucharada sopera de mantequilla

Ingredientes para la Cobertura:

  • 125 gr de chocolate para postre
  • 125 gramos de nata para montar
  • 1 cucharada sopera rasa de mantequilla

El brazo de gitano es un postre clásico en la gastronomía española, aunque sus orígenes no quedan del todo claros, y hay varias versiones. Es un postre muy antiguo y popular, que está presente en muchas pastelerías de nuestro país, porque se trata de un bizcocho delicioso que gusta a todo el mundo, y que resulta apto para hacer infinidad de preparaciones.


Brazo gitano de chocolate con crema pastelera

Brazo gitano de chocolate con crema pastelera

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 4 huevos
  • 150 gr de azúcar
  • 100 gr de harina con levadura
  • 50 gr de cacao en polvo sin azúcar

Para la crema pastelera:

  • 500 ml de leche
  • 50 gr de harina de maíz
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cáscara de limón o de naranja
  • 50 gr de mantequilla

Para el almíbar (opcional):

  • 100 gr de azúcar
  • 100 ml de agua
  • 1 chupito de ron

Los brazos de gitano son un clásico que siempre triunfa porque este pastel, en sus diferentes elaboraciones, resulta muy vistoso, se pueden elaborar de muchos tamaños para conseguir muchas raciones si tenemos una fiesta o celebración, y es un dulce que suele gustar a todo el mundo.


Brazo de gitano de chocolate y coco

Brazo de gitano de chocolate y coco

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 140 gr de azúcar
  • 1 cucharada rasa de mantequilla
  • 100 gr de azúcar glas
  • 60 gr de harina con levadura
  • 1 tableta de chocolate para fundir
  • 1 brick de nata líquida
  • Coco rallado (al gusto)

Esta nueva modalidad de brazo de gitano tiene una preparación sencilla, muy similar a la de los demás brazos de gitano de esta serie, aunque cada cocinillas tiene su método, y en este caso lo que varían son algunos ingredientes del relleno y la cobertura, pero los del  bizcocho son muy similares.


Brazo Gitano de Chocolate y Galletas

Brazo Gitano de Chocolate y Galletas

Ingredientes:

  • Paquete o paquete y medio de galletas tipo maría
  • 1 huevo
  • 100 gr de azúcar
  • Una cucharada sopera rasa de mantequilla
  • Cacao en polvo
  • Leche para mojar las galletas (200 ml aprox.)
  • 50-10 gr de coco rallado (opcional, para decorar el brazo de gitano)

Este delicioso pastel a base de bizcocho en la mayoría de sus preparaciones,  es muy característico por su forma enrollada y su acabado redondo. Suele tener relleno y cobertura, y se presta a recetas tanto dulces como saladas. Es un postre de repostería que no requiere una elaboración muy complicada para hacerla en casa, y esta, en particular, es bastante sencilla de hacer y no lleva mucho tiempo: brazo de gitano de chocolate y galletas, también conocido como fabiola.